AIR ACEとは？
世界の癒しとグルメを求めるオリジナルのツアーを、不定期にご提供する【食の旅行代理店】です。
当グルメコンダクターが世界中を飛び回り見つけてきた、お馴染みの料理から知られざるメニューまで、現地の雰囲気をそのままに、幅広く皆様にご提案いたします。「AIR ACE」は、各地の署名なスープを日本人の味覚に合わせたスタイルでお届けするブランドシリーズです。
第二弾では、前回人気だった「ベトナム」と、「タイ」のツアーをご用意いたしました。
ベトナムフォー
ベトナム料理は、日本の料理でもおなじみの食材を使ったものも多く、また米を主食とするため日本人の味覚には合うようです。
魚醤油ヌックマムの香りとコリアンダーをはじめとする香菜を使う料理や味付けに塩胡椒しか使わない料理もあり、バラエティーに富んでいます。
また、現地にも日本料理店やフランス料理、イタリア料理、韓国料理、中国料理、タイ料理、インド料理などの各国料理店が多数あり、様々な味の文化を受け継ぎながら魅力的な創作料理も出てきております。
米粉でできたライスヌードル・フォーは、ベトナムの代表的なめん料理。
鶏ベースに程よく香菜を効かせ、ほんのりとしたライムの香りが爽やかなスープです。
タイカレー
タイ料理は、病みつきにすらなる味のハーモニーが魅力です。
甘み、辛み、酸っぱみ、塩み等々、立体的な味の構成が人間の味覚の大きな部分を絶妙に刺激し、とりこにしています。
タイ料理には地方により辛さが強かったり、甘みが強かったりと特色があり、また、タイ独特の発展を遂げたチャイニーズ・タイ料理があります。
タイ料理と聞くと、辛くパクチーが沢山入っているイメージがありますが、すべての料理が辛いわけでも、パクチーが入っている訳ではなく、色々な味覚が充実している料理です。
米粉でできたライスヌードルに絡む、チキングリーンカレー。ココナッツミルクのまろやかさに青唐辛子などのスパイスを効かせた風味豊かなスープです。
＊ＡＩＲＡＣＥは世界のスープをご提供するエースコック（株）のブランドです。ＡＩＲＡＣＥなる旅行代理店は実在しません。
